Хэдэн арван жилийн турш хоолны дэглэмийн талаар алдартай хэвлэл, загварын номд "гликемийн индекс" гэсэн хэллэг цацагдав. Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, чихрийн шижингийн мэргэжилтнүүдийн хувьд дуртай ажил юм. Өнөөдрийн нийтлэлд та гликемийн индексийг сайн чихрийн шижинтэй тэмцэхэд анхаарлаа төвлөрүүлэх нь яагаад хэрэггүй болохыг олж мэдэх болно, үүний оронд та хэдэн грамм нүүрс ус агуулдагийг тоолох хэрэгтэй болно.
Нэгдүгээрт, тодорхой нэг хүнсний бүтээгдэхүүн нь тодорхой хүний цусан дахь сахарын байдалд хэрхэн нөлөөлөхийг урьдчилан таамаглах арга байхгүй гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Учир нь бидний хүн бүрийн бодисын солилцоо нь хувь хүн юм. Цорын ганц найдвартай арга бол бүтээгдэхүүн идэх, үүнээс өмнө цусан дахь сахарын хэмжээг глюкометрээр хэмжих, дараа нь богино хугацаанд хэд хэдэн удаа хэмжих явдал юм. Одоо гликемийн индекс гэсэн ойлголтыг үндэслэсэн онолыг авч үзээд буруу юу болохыг харуулъя.
Хүн бүрийн цусан дахь сахарын хэмжээг 3 цагийн турш үзүүлсэн хоёр графикийг төсөөлөөд үз дээ. Эхний хуваарь бол цэвэр глюкоз идсэнээс хойш 3 цагийн турш цусан дахь сахар юм. Энэ бол 100% -ийг авдаг стандарт юм. Хоёр дахь диаграмм нь граммаар ижил хэмжээний нүүрс усны агууламжтай өөр бүтээгдэхүүнийг идсэний дараа цусан дахь сахар юм. Жишээлбэл, эхний график дээр тэд 20 грамм глюкоз, хоёрдугаарт, 100 грамм банана идсэн бөгөөд үүнтэй ижил 20 грамм нүүрс ус агуулдаг. Гадил жимсний гликемийн индексийг тодорхойлохын тулд та хоёр дахь графикийн муруй дор талбайг эхний графикийн муруй дор хуваах хэрэгтэй. Энэ хэмжилтийг ихэвчлэн чихрийн шижин өвчнөөр өвдөөгүй хэд хэдэн өөр хүмүүс дээр хийдэг бөгөөд дараа нь үр дүнг дунджаар бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн хүснэгтэд бүртгэдэг.
Гликемийн индекс яагаад үнэн зөв, ашиггүй байдаг вэ
Гликемийн индексийн тухай ойлголт нь энгийн бөгөөд дэгжин харагддаг. Гэхдээ практик дээр энэ нь чихрийн шижин өвчнийг хянах эсвэл зүгээр л жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг. Бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг тооцоолох нь маш буруу юм. Яагаад ийм байна:
- Чихрийн шижинтэй өвчтөнд хоолны дараа цусан дахь сахар эрүүл хүмүүстэй харьцуулахад илүү их байдаг. Тэдний хувьд гликемийн индексийн утга нь огт өөр байх байсан.
- Таны идсэн нүүрс усыг хооллоход ихэвчлэн 5 цаг зарцуулдаг боловч гликемийн индексийн стандарт тооцоолол нь зөвхөн эхний 3 цагийг тооцдог.
- Гликемик индексийн хүснэгтийн утгууд нь хэд хэдэн хүмүүсийн хэмжилтийн үр дүнгийн дундаж мэдээлэл юм. Гэхдээ янз бүрийн хүмүүсийн практикт эдгээр метаболизм нь өөрийн замаар явагддаг тул эдгээр утгууд хэдэн арван хувиар ялгаатай байдаг.
Бага гликемийн индекс нь глюкозыг 100% авна гэж үзвэл 15-50% байдаг. Харамсалтай нь чихрийн шижин өвчтэй эмч нар гликемийн индекс багатай хоол хүнс санал болгодог. Жишээлбэл, эдгээр нь алим эсвэл шош юм. Хэрэв та ийм хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг хэмжвэл чихэр, гурил идсэний дараа "өнхөрч" байгааг харах болно. Бага чихрийн шижингийн чихрийн шижинтэй хоолны дэглэмд ордог хоол хүнс нь гликемийн индекстэй харьцуулахад 15% -иас доогуур байдаг. Тэд үнэхээр аажмаар идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг.
Эрүүл хүмүүст ч гэсэн ижил төрлийн хоол хүнс янз бүрийн аргаар идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд ялгаа нь олон удаа тохиолддог. Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд чихрийн уналт үүсгэдэг бөгөөд энэ нь өөрөө инсулин үүсгэдэггүй. Зуслангийн бяслагтай ижил хэмжээний хэсэг нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд инсулины эсэргүүцэлтэй тулгардаг бөгөөд нойр булчирхай нь ердийнхөөс 2-3 дахин их инсулин үүсгэдэг.
Дүгнэлт: гликемийн индексийг мартаж, хооллохоор төлөвлөж буй хоол хүнсэндээ нүүрс усыг грамм хэлбэрээр тоолно. Энэ бол зөвхөн 1, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд төдийгүй жингээ хасахыг хүсдэг хэвийн цусан дахь сахарын өвчтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой зөвлөгөө юм. Ийм хүмүүст дараах нийтлэлийг унших нь ашигтай болно.
- Бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмээс хэрхэн жингээ хасах вэ.
- Инсулины эсэргүүцэл гэж юу вэ, энэ нь жингээ алдахад хэрхэн нөлөөлдөг вэ, юу хийх хэрэгтэй вэ?
- Таргалалт + гипертензи = бодисын солилцооны хам шинж.
