Амьдралынхаа ихэнх хэсгийг элсэн чихэр уусан хүмүүс: чихэрлэг цай / кофе ууж, чанамал, чанамал идэж, чихэр уусан хүмүүсээс татгалзах нь маш хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ хэрэгтэй.
Элсэн чихэрээс татгалзах нь өвдөлтгүй байхын тулд зарим нь чихэрлэгч хэрэглэдэг.
Эдгээр нь хэл дээрх холбогдох рецепторууд дээр ажилладаг тусгай химийн бодисууд (нийлэг гаралтай байх албагүй) юм. Гэхдээ тэдэнд элсэн чихрийн олон чанар байдаггүй.
Гэсэн хэдий ч тодорхой шалтгааны улмаас олон хүн ийм бодисын аюулгүй байдалд санаа зовдог. Түүнчлэн чихэрлэг зүйлтэй хэзээ ч харьцаж байгаагүй хүн алийг нь сонгохоо мэдэхгүй байна.
Чихрийн аналог гэж юу вэ?
Олон тооны харгалзах орлуулагч байдаг. Байгалийн хувьд хэлний рецепторуудад нөлөөлдөг олон бодис байдаг. Худалдааны нэрсийг авч үзэх нь утгагүй юм, яагаад гэвэл өөрсдөө чихэрлэг амттай бүтээгдэхүүн хэдэн арван, магадгүй хэдэн зуун дахин их байдаг.
Та зөвхөн хүнсний үйлдвэрлэлд ихэвчлэн ашигладаг бодисыг өөрсдөө товч дүн шинжилгээ хийж болно. Хамгийн түгээмэл чихрийн орлуулагч бол stevioside юм.Байна. Энэ бодисыг stevia - урьд нь зөгийн бал гэж нэрлэдэг өвс ургамлаас гаргаж авсан юм.
Стевиа
Stevioside-ийн эрэлтийг дараахь байдлаар тодорхойлно.
- чихэрлэг чанар өндөр;
- хоргүй байх;
- усанд амархан уусдаг;
- биед хурдан задаргаа.
Дараагийн сонголт бол osladin юм. Энэ нь ердийн оймын үндэснээс авдаг. Энэ бодисын молекул нь олон талаараа stevioside-тай төстэй байдаг. Сонирхолтой нь элсэн чихэрээс бараг 300 дахин чихэрлэг юм. Гэсэн хэдий ч түүний харьцангуй бага тархалт нь түүхий эдэд агууламж багатай - ойролцоогоор 0.03% байна.
Томатин нь бүр илүү сайхан байдагБайна. Энэ нь катамфегаас гаргаж авсан - Баруун Африкт ургадаг жимс.
Томатумины чихэрлэг байдал нь элсэн чихэртэй харьцуулахад ойролцоогоор 3.5 мянган дахин их байдаг. Ер нь энэ нь ердөө 1 дутагдалтай бөгөөд 75 градусаас дээш температурт задардаг.
Хамгийн түгээмэл нийлэг чихэрлэгч бол сахарин юм. Түүний чихэрлэг байдлын коэффициент нь 450. Энэ нь дулааны эффектийг төгс тэсвэрлэдэг. Цорын ганц ач холбогдолтой сул тал бол металлын амт юм. Гэхдээ энэ нь бусад чихэрлэг амттай холилдох замаар амархан арилдаг.
Цикламат бол синтетик гаралтай өөр нэг бодис юм. Дээрхтэй адилаар энэ нь илчлэггүй байдаг. Энэ нь өндөр температурт сайн тэсвэрлэдэг (250 градус хүртэл) Гэхдээ бусад бүх зүйлээс бага эрчимтэй байдаг - харгалзах коэффициент нь 30 байна.
Энэ нь сонирхолтой шинж чанартай байдаг - хэл дээр цохиход чихэрлэг мэдрэмж шууд гарч ирдэггүй, гэхдээ аажмаар сэргээдэг.
Aspartame бол 20-р зууны сүүл үеэс ашиглаж эхэлсэн элсэн чихэр орлуулагч юм. Энэ нь сахарозоос 200 дахин чихэрлэг юм. Бие махбодид сайн тэсвэрлэдэг, гэхдээ өндөр температурт тогтворгүй байдаг.
Чихрийн шижингийн өөр хувилбар
Олон чихрийн шижинтэй хүн хоол хүнс, ундаа идэхдээ чихэрлэг амтыг амтлах зорилгоор чихэрлэг бодис хэрэглэдэг. Гликемийн индексийг өсгөхгүйн тулд зохих бодисыг зарим нь чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно.
Stevia шахмал
Чихрийн шижин өвчний үед стевия нь глюкозын хамгийн сайн хувилбар юм.Байна. Эндокринологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөнүүддээ зөвлөж байна.
Стевиозид нь аюулгүй (чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч багтдаг) бөгөөд элсэн чихэр ихтэй хоолонд дассан хүний амтыг хангаж чаддаг.
Ашиг тус, хор хөнөөл
Ийм олон төрлийн бодис байдаг тул чихэрлэг бодисын давуу ба сул талуудын талаар ярих нь хэцүү байдаг. Эдгээрийн дотор хор хөнөөлтэй, аюулгүй байдаг. Эхнийх нь жишээлбэл, сахарин агуулдаг.
Энэ нь 19-р зуунд нээгдсэн бөгөөд бараг тэр даруй аюултай гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн байв. Гэсэн хэдий ч энэ нь дэлхийн 1-р дайны үед үүнийг ашиглахаас сэргийлж чадаагүй юм. Дараа нь элсэн чихэр үнэтэй байсан бөгөөд тогтоосон хиймэл чихэрлэгчийг бүхэлд нь авах боломжтой болсон.
Хамгийн аюулгүй синтетик хувилбар бол аспартам юм.Байна. Олон тооны туршилтууд нь түүний гэм хоргүй болохыг харуулсан. Тиймээс одоо орсон хоол хүнс, эмнэлгийн бүтээгдэхүүнийг супермаркет, эмийн сангаас олж болно.
Байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүний хувьд дээр дурдсанчлан удирдлага нь stevia-ийн ард байрладаг. Бодис нь зөвхөн сайн эмчлэх төдийгүй эрүүл мэндэд аюулгүй. Энэ нь чихэрлэг зүйлээс (аюулгүй) айхгүй байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хүмүүсийн дийлэнх нь тэдгээрийг бараг өдөр бүр хэрэглэдэг.
Тохиромжтой бодисыг дараахь байдлаар ашигладаг.
- бохь;
- Шүдний оо
- лаазалсан жимс;
- сироп;
- чихэр гэх мэт.
Үүнийг батлахын тулд бүтээгдэхүүний найрлагыг л хараарай.
Альийг нь сонгох вэ?
Чихрийн шижинтэй хүмүүст чихрийн шижин хэрэглэхийг хүсдэг хүмүүс энэ талаар эрүүл мэндийн байгууллагатайгаа зөвлөлдөх хэрэгтэй. Тэр төгс сонголтыг сонгох боломжтой болно.
Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд ихэвчлэн хэрэглэдэг элсэн чихрийн орлуулагчдын хувьд тэдгээрийн хоёр нь байдаг: стевиа ба аспартам.
Тодорхой бодисыг сонгохдоо та өртөг, байгалийн байдлыг анхаарч үзээрэй.
Элсэн чихэр орлуулагч ямар үнэтэй вэ?
Амтлагч бүтээгдэхүүний үнэ нь тэдгээрийг үйлдвэрлэдэг компаниудаас ихээхэн хамаардаг. Тиймээс, stevia-г 150 шахмал эсвэл уутанд 200 рубль, бага хэмжээгээр хэдэн мянган доллар олж болно.
Aspartame, дүрмээр, зардал багатай байдаг. Тиймээс 300 ширхэг уут 200 рубльээс бага үнээр худалдан авах боломжтой (хэдийгээр 1000-аас дээш сонголт байдаг).
Эмийн сан дахь чихэрчний үнэ нь дэлгүүрийн үнээс ялгаатай юу?
Өөр өөр компаниуд өөр өөр үнийн бодлоготой байдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.Зарим эмийн санд амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн супермаркетуудаас хямд байдаг бол заримд нь илүү үнэтэй байдаг.
Худалдан авалт хийхээс өмнө янз бүрийн борлуулагчдын вэбсайтаас үнийг интернетээс хайж олохыг зөвлөж байна. Элсэн чихэр орлуулагчийг онлайнаар захиалах нь ихэвчлэн хямд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Амттан агуулсан бүтээгдэхүүн нь анагаах ухаанд хамаардаггүй тул олон онлайн дэлгүүрт зарагддаг.
Холбоотой видео
Хамгийн сайн чихэрлэгч аль нь вэ? Видеон дээрх хариулт:
Ямар ч тохиолдолд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс элсэн чихэрээс татгалзах хэрэгтэй болдог. Түүнээс гадна тэд үүнийг бүхэлд нь ашиглахаа болих эсвэл синтетик эсвэл байгалийн аналогоор сольж болно. Олон хүмүүс тодорхой шалтгааны улмаас хоёрдахь сонголтыг сонгодог.
