Чихрийн шижин өвчний хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь сонгох нь гликемийн индекс (GI) дээр үндэслэсэн бөгөөд үүн дээр үндэслэн хоолны дэглэмийн цэсийг боловсруулдаг. GI бага байх тусам хэт богино инсулинтэй тарилгын тунг тооцохдоо XE-ийн агууламж бага байх болно.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хоол хүнсний сонголт нь нэлээд өргөн бөгөөд энэ нь олон төрлийн хоол, тэр ч байтугай амттангаар хоол хийх боломжийг олгодог боловч элсэн чихэргүй байдаг. Өвчтөний өдөр тутмын цэс нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой.
Чихрийн шижинтэй хоолны тоо өдөрт дор хаяж таван удаа байх ёстой бөгөөд эхний сургалтанд хамрагдахаа мартуузай. Мэдээллийг доор танилцуулах болно - 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хувьд вандуй шөл идэж болох уу, түүнийг бэлтгэх "аюулгүй" найрлагыг сонгон, GI-ийн маш ойлголтыг авч үзэх болно.
GI ойлголт
GI-ийн тухай ойлголт нь зургийг цусан дахь сахар хэрэглэснээс хойш бүтээгдэхүүний нөлөөг харуулсан үзүүлэлт юм. Гликемийн индекс бага байх тусам бүтээгдэхүүн аюулгүй болно. Мөн хасагдсан бүтээгдэхүүнүүд байдаг, жишээ нь лууван, түүхий үзүүлэлт нь 35 нэгж байдаг боловч чанасан тохиолдолд зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс их байдаг.
Үүнээс гадна гликемийн индекс нь дулааны боловсруулалтын аргад нөлөөлдөг. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд хоолоо хуурч, хоол хийхэд их хэмжээний ургамлын тос хэрэглэхийг хориглоно. Ийм хоолонд ямар ч ашиг тустай байдаггүй, зөвхөн өндөр холестерол ба илчлэг ихтэй байдаг.
Гликемийн индексийг гурван түвшинд хувааж, үүний үндсэн дээр та хүнсний бүтээгдэхүүнийг зөв сонгоход анхаарч, хоолны дэглэм барьж болно.
GI үзүүлэлтүүд:
- 50 хүртэлх PIECES - хоол хүнс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд нөлөөлдөггүй.
- 70 хүртэлх PIECES - ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн өвчтөний хоолны дэглэмд хааяа оруулахыг зөвшөөрдөг.
- 70 ба түүнээс дээш нэгжээс - ийм хоол хүнс нь гипергликеми үүсгэдэг тул энэ нь хамгийн хатуу хориглодог.
Дээр дурьдсаны дагуу бүх чихрийн шижинтэй хоол хүнс нь гликемийн индекс 50 нэгжээс хэтрэхгүй хоол хүнсээс бэлтгэгдсэн байх ёстой.
Аюулгүй вандуй шөл бүтээгдэхүүн
Нь вандуй шөлийг усан дээр болон махан шөл дээр аль алинд нь бэлтгэж болох боловч энэ нь тослог биш байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд махыг буцалгаад авчраад усыг нь шавхана. Энэхүү процедур нь махан бүтээгдэхүүнийг антибиотик, пестицидээс салгахаас гадна "илүүдэл" шөлөөс ангижрахад зайлшгүй шаардлагатай.
Хоол хийхдээ төмс, лууван хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь тэдний гликемийн индекс дунджаас дээгүүр байна. Хэрэв та шөл рүү төмс нэмэхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол өмнө нь хэсэг болгон хуваасан хүйтэн усанд шөнийн турш дэвтээнэ. Энэ нь булцууны илүүдэл цардуулыг арилгахад тусална.
Чихрийн шижин өвчний вандуй шөл нь бие махбодийг олон витамин, эрдэс бодисоор хангаж өгдөг бүрэн хэмжээний эхний курс юм. Түүнээс гадна, полка цэгүүд нь инсулинтай ижил төстэй үнэтэй аргинин агуулдаг.
Вандуйн шөл хийхэд ашиглаж болох бага GI бүтээгдэхүүнтэй (50 PIECES хүртэл) бүтээгдэхүүн:
- Ногоон, шар вандуй буталсан;
- Шинэхэн ногоон вандуй;
- Брокколи
- Сонгино;
- Ногоон;
- Амтат чинжүү;
- Сармис
- Greens - яншуй, dill, лаврын, орегано;
- Тахианы мах;
- Үхрийн мах;
- Турк;
- Туулайн мах.
Хэрэв шөл нь махан шөлөнд чанаж байвал махны сорт бага өөх тос сонгогддог тул тэдгээрээс өөх тос, арьсыг зайлуулах шаардлагатай байдаг.
Вандуй шөл жор
Вандуйтай хамгийн тохиромжтой махны хослол бол үхрийн мах юм. Тиймээс та үхрийн махан дээр вандуй шөл хийх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд вандуйг шинэхэн, хөлдөөсөн нь дээр.
Энэ бүхэн нь хоол хийх цаг хугацааг мэдэгдэхүйц багасгах болно, үүнээс гадна ийм ногоо нь илүү ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ хоолыг зууханд болон удаан агшаагчаар хоёуланд нь тохирох горимд чанаж болно.
Хоолны илчлэг, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхээс зайлсхийхийн тулд шөл хийхэд шарсан мах хийхгүй байх нь дээр. Үүнээс гадна, шарсан ногоо нь маш их үнэтэй бодисыг алддаг.
Вандуй шөл хийх анхны жор бол сонгодог тул дараах найрлагыг шаардах болно.
- Өөх тос багатай үхрийн мах - 250 грамм;
- Шинэ (хөлдөөсөн) вандуй - 0.5 кг;
- Сонгино - 1 хэсэг;
- Dill болон яншуй - нэг баглаа;
- Төмс - хоёр ширхэг;
- Сармис - 1 хумс;
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Эхлэхийн тулд хоёр төмсийг шоо болгон хувааж, сэрүүн усанд шөнийн турш дэвтээнэ. Дараа нь үхрийн мах, гурван сантиметр куб, хоёр дахь шөл дээр зөөлөн болтол нь чанана (эхний буцалсан усыг зайлуулна), давс, чинжүү амтлана. Нь вандуй, төмс нэмж, 15 минутын турш хоол хийж, хайруулын тавган дээр таглаад бага дулаанаар дахин хоёр минут буцалгана. Ногоон нилээд цавчих ба хоол хийсний дараа аяганд хийнэ.
Фрай: сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тос бага хэмжээгээр хуурч, гурван минутын турш тасралтгүй хутгаж, жижиглэсэн сармис нэмээд өөр минутанд буцалгана.
Вандуй шөлний хоёр дахь жор нь бага GI агуулдаг брокколи зэрэг батлагдсан бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Танд хоёр ширхэг хэрэгтэй болно:
- Хатаасан вандуй - 200 грамм;
- Шинэ эсвэл хөлдөөсөн цэцэгт байцаа - 200 грамм;
- Төмс - 1 хэсэг;
- Сонгино - 1 хэсэг;
- Цэвэршүүлсэн ус - 1 литр;
- Ургамлын тос - 1 халбага;
- Хатаасан dill болон лаврын - 1 халбага;
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Ургамлын усан дор вандуйгаа зайлж, саванд хийнэ, 45 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Бүх ногоог хэрчээд ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр тавиад долоон минутын турш хооллоорой. Хайруулын дараа хэрэгтэй хүнсний ногоог давс, чинжүү. Вандуй хоол хийхээс 15 минутын өмнө шарсан ногоо нэмнэ. Шөл өгөхдөө хатаасан өвсөөр цацна.
Брокколи бүхий ийм вандуй шөл нь хөх тарианы талхаар хийсэн жигнэмэгээр баяжуулсан тохиолдолд бүрэн хоол болно.
Хоёрдугаар курсын сонгон шалгаруулах зөвлөмж
Чихрийн шижингийн өдөр тутмын хоолны дэглэм нь янз бүр, тэнцвэртэй байх ёстой. Үүнд жимс, хүнсний ногоо, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн орно. Сүүлийнх нь хоолны дэглэмийн дийлэнх хэсгийг эзэлдэг - эдгээр нь сүүн, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, махан хоол юм.
Жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан тахианы махны хэмжээ нь GI-ийн хэмжээ багатай бөгөөд өдрийн хоол, оройн хоолонд хоёуланд нь өгч болно. Энэ бүхэн нь тахианы маханд нүүрс ус байдаггүйтэй холбоотой юм. Цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд нөлөөлдөггүй уургууд л байдаг.
Гол дүрэм бол тахианы хөхний махнаас өөрөө татсан махыг өөрөө хоол хийх явдал юм. Дулааны боловсруулалтын аргыг өөрийн үзэмжээр сонгохыг зөвшөөрдөг боловч уурын зуух хамгийн ашигтай байдаг.
Чихрийн шижингийн ширээн дээр дараахь бүтээгдэхүүнийг чимэн гоёг хийхийг зөвшөөрнө.
- Үр тариа - Сагаган, сувдан арвай, бор (хүрэн) будаа, арвайн будаа;
- Хүнсний ногоо - хаш, улаан лооль, сонгино, сармис, zucchini, цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү, цэцэгт байцаа, байцаа, манжин, ногоон, улаан чинжүү.
Ерөнхийдөө чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан талхны хоол нь хэд хэдэн хүнсний ногоогоос бэлтгэгдсэн тохиолдолд бүрэн оройн хоол болно. Үүнээс гадна, ийм аяга нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд хүргэхгүй бөгөөд энэ нь өвчтөний эрүүл мэндийн байдлыг хангах баталгаа юм.
Энэ нийтлэл дэх видео нь вандуйны ашиг тусын талаар ярилцдаг.
