Хоолны дэглэмд бага хэмжээний уураг байдаг бол бие махбодийн дархлаа хамгаалах шаардлагатай түвшинг алдаж, халдварт өвчин үүсгэх магадлал нэмэгддэг. Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчтэй бол трофик өвчтэй бол нөхцөл байдлыг хэвийн болгох, эд эсийн тэжээлийг сэргээх уургийн хоол хүнс идэх хэрэгтэй.
Уураг нь мах, мөөг, буурцагт хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг. Бүрэн, амархан шингэцтэй уургийн эх үүсвэр нь далайн загас юм. Нийт калорийн агууламжийн 15 орчим хувийг уураг агуулсан байх ёстой, учир нь энэ нь гормоны инсулин үйлдвэрлэхэд шууд оролцдог.
Гэсэн хэдий ч хүн үүнийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь уургийн хэт их хэрэглээ нь хоол боловсруулах замын, гадагшлуулах тогтолцоонд муу нөлөө үзүүлдэг. Нэгдүгээрт, уургийн илүүдэл нь бөөрөнд тусдаг бөгөөд энэ нь судасны атеросклерозын улмаас чихрийн шижин өвчний үед сайн ажилладаггүй.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс таргалах эрсдэлтэй тул эмч нар тодорхой хэмжээний өөх тос багатай сорт загас хэрэглэхийг зөвлөж байна. Амьдралын чухал уургаас гадна тэдгээр нь маш олон эрдэс бодис агуулдаг: магни, кали, кальци, фосфор. Эдгээр бодисууд нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцож, эс, эд эсийг нөхөн сэргээх үйл ажиллагааг дэмжиж, зохицуулалтын хэвийн механизмд хүргэдэг.
Загасыг сонгох, хооллох журам
Хамгийн их ашиг тусын тулд та загасыг хэрхэн яаж сонгох, хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй. Хоку, поллок, ягаан хулд, хак зэрэг туранхай загас нь хоолны дэглэмд тохирсон байдаг. Гол нөхцөл нь бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэж, зууханд эсвэл шатаасан боловч шарсан биш байх ёстой. Шарсан загас 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд маш их хүсээгүй тул нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Бие махбодид ийм хүнд хоолыг шингээхэд илүү их фермент үйлдвэрлэх шаардлагатай болдог.
Бага хэмжээгээр лаазалсан загас хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч улаан лоолийн соустай болгосон тохиолдолд л зөвшөөрнө. Ийм хоолонд өөх тосгүй цөцгий, нимбэгний шүүсээр амтлахыг зөвшөөрдөг. Спрат идэж болох уу? Энэ нь боломжтой, гэхдээ дахин давсалж, шарсан биш юм.
Цусан дахь сахар ихэсч, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол тослог тэнгис, давсалсан загас, загасны түрс зэргээс татгалзах хэрэгтэй. Лаазалсан загасны тосыг мөн идэхийг хориглодог, тэдгээр нь илчлэг ихтэй, гликемийн индекстэй байдаг. Загасны түрс нь уураг их хэмжээний харьцаатай байдаг тул хоол боловсруулах эрхтэн, бөөрний эрхтнүүдэд ихээхэн ачаалал өгөх болно.
Хэрэв чихрийн шижинтэй хүн давсалсан загас идвэл (тэр ч байтугай зөвшөөрөгдсөн сортууд):
- түүний биед шингэн нь удаан үргэлжилж эхэлнэ;
- далд хаван үүсэх болно;
- чихрийн шижин өвчний шинж тэмдэг нэлээд төвөгтэй болно.
Гормоны инсулин хангалтгүй байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй өвчтөн А, Е витаминуудын дутагдалд ордог тул дутагдлыг нөхөхийн тулд эндокринологич өвчтөнд загасны тос авахыг зөвлөдөг боловч ийм бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Загасны тосны ашиг тусыг бага наснаасаа эхлэн мэддэг болсон. Гэхдээ өмнө нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь тийм ч таатай биш байсан тул жинхэнэ туршилт байсан бол одоо загасны тос нь тодорхой амтыг мэдрэхгүйгээр залгихад хялбар капсул хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг.
Загасны жор
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн үед олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг оруулахгүй бөгөөд тусгай хоол хийхийг шаарддаг хатуу хоолны дэглэмийг заасан байдаг. Дараахь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хамт идэж болох хоол хүнсний жагсаалтыг доор харуулав.
Соус дахь полоклета филе
Ийм амттай, энгийн хоол нь хангалттай хурдан бэлтгэгддэг, материаллаг зардал шаарддаггүй. Та амтлахын тулд 1 кг цэцгийн филе, олон тооны ногоон сонгино, нимбэгний шүүс, 300 гр улаан лууван, 2 хоолны халбага цэвэршээгүй оливын тос, 150 мл өөх тос багатай kefir, давс, халуун ногоо зэргийг авах хэрэгтэй.
Зүссэн залуу улаан лууван, ургамал, цөцгий, нимбэгний шүүсийг гүн аяганд холино. Загасыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой. Бэлэн болсон филе нь ширээнд хийж, сумстай урьдчилан усалдаг. Ихэвчлэн ийм хоол нь оройн хоолонд үйлчилдэг бөгөөд энэ нь сэтгэл татам, амттай, хөнгөн юм.
Шарсан форел
Энэ хоол нь баярын шинж чанартай байж болно, чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний цэсэнд олон янз байдлыг нэмэх болно. Хоол хийхэд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.
- солонго форель - 800 гр;
- яншуй ба лаврын баглаа;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- залуу zucchini - 2 ширхэг
Мөн амтат чинжүү, сонгино, ургамлын тос, сармис, хар чинжүү, давсыг хослуулан амтлах шаардлагатай.
Загасыг урсгал усны дор угааж, гэдэс, булцууг түүнээс гаргаж авдаг. Өтгөн загасны хажуу талыг нь гүнзгий зүссэн бол загасыг хэсэг хэсгээр нь хуваахад туслах болно. Үүний дараа давс, чинжүүтэй угааж, нимбэгний шүүстэй усалдаг. Уг процедурыг загасны дотор болон гадна талд хийх ёстой.
Бэлтгэсэн гулуузыг ургамлын тосоор тосолсон тугалган хуудсан дээр тавиад дээр нь жижиглэсэн cilantro, яншуйгаар өгөөмрөөр цацна. Загасны дотор ногоон нэмбэл амттай байх болно.
Энэ хооронд тэд угааж, хальсалж ногоо, цуккини зүсмэл хуваасан, улаан лоольыг хоёр хуваасан, чинжүү цагираг, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоо нь форелийн хажууд давхаргаар тавигддаг.
- эхний давхарга - zucchini, чинжүү;
- хоёр дахь давхарга нь улаан лооль;
- гурав дахь давхарга - сонгино, чинжүү.
Давхарга бүр нь хар чинжүү, давс цацаж байх нь чухал юм.
Дараа нь сармисаа жижиглээд, яншуйтай хольж, хүнсний ногоог энэ хольцоор цацна. Үлдсэн ургамлын тосыг бүх таваг дээр нь усалдаг.
Загасны дээд талд өөр нэг тугалган цаасаар хучиж, 15 минутын турш зууханд хийнэ (температур 200 градусаас хэтрэхгүй). Энэ хугацааны дараа тугалган цаасыг арилгаж, загасыг өөр 10 минутын турш чанаж болгоно. Таваг бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад 10 минутын турш үлдээгээд ширээн дээр үйлчилнэ.
Гэрийн хийсэн лаазалсан загас
Лаазалсан хоолыг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болох боловч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ийм бүтээгдэхүүнийг аль болох бага хэрэглэх нь илүү дээр юм. Өөр нэг зүйл бол та гэртээ лаазалсан хоолыг байгалийн гаралтай, зөвшөөрөгдсөн хоол хүнснээс бага гликемийн индексээр хоол хийж чадвал юм. Олон өвчтөн, тэдний гэр бүл энэ загасанд дуртай байх болно.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст загас хэрхэн хоол хийх вэ? Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн лаазалсан загасыг бараг бүх төрлийн загаснаас бэлтгэдэг бөгөөд жижиг голын загасыг зөвшөөрдөг. Лаазалсан загасны хувьд бүрэн бүтэн арьстай шинэ загас тохиромжтой. Хоолонд байгаа тосыг зөвхөн цэвэршүүлээгүй найрлагад нэмж оруулах ёстой.
Бүтээгдэхүүн боловсруулалтыг бүрэн цэвэр хэлбэрээр хийж, бүх төрлийн хутга, аяга таваг, материалыг буцалж буй усаар байнга зайлж байх ёстой. Ариутгах хугацаа нь ойролцоогоор 8-10 цаг байдаг, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй болно.
Лаазалсан хоол бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 1 кг загас;
- далайн давс халбага;
- ургамлын тос;
- 700 гр лууван;
- Сонгино 500 гр;
- улаан лоолийн шүүс;
- халуун ногоо (булан навч, хар чинжүү).
Энэ процесс нь загасыг арьс, гэдэс, сэрвээнээс цэвэрлэж эхэлдэг. Үүний дараа гулуузыг хэсэг болгон хувааж (загасны хэмжээнээс хамаарч), өгөөмрөөр давс хийж, нэг цаг хагасын турш marinate-д үлдээнэ. Энэ хугацаанд лаазалсан хоол нэмэх банкуудыг бэлтгэх шаардлагатай. Лаазны ёроолд халуун ногоо асгаж, загасыг орой дээр нь босоо тавьдаг.
Хайруулын тавиурын ёроолд утсан тавиур, дээрээс нь ваартай загас тавина. Ус нь хайруулын тавган дээр цутгаж, дээд тал нь 3 сантиметр хэвээр үлдэнэ. Лаазалсан лаазтай лаазыг таглаатай хучигдсан байдаг, гэхдээ бүрэн биш.
Бага дулаан дээр усыг буцалгана, ихэвчлэн 45-50 минут зарцуулдаг. Ус буцалж байх үед лонхтой дотор шингэн гарч ирдэг бөгөөд үүнийг халбагаар сайтар цуглуулах шаардлагатай.
Үүнтэй зэрэгцэн улаан лоолийг дүүргэх хэрэгтэй.
- сонгино, лууван ил тод өнгө рүү шилждэг;
- дараа нь улаан лоолийн шүүс саванд хийнэ;
- 15 минут буцалгана.
Ургамлын тосыг хамгийн бага хэмжээгээр авах ёстой, хүнсний ногоог зөөврийн бус саванд шилжүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Бэлэн болсон үед загасны лонхтой лонхтой асгаж, өөр 1 цаг ариутгаад дараа нь үйсэн болно.
Цаашид ариутгалыг дор хаяж 8-10 цагийн турш хийх нь маш чухал бөгөөд үүнийг хамгийн удаан гал дээр хийнэ. Процесс дуусмагц банкууд хайруулын тавган дээрээс салгагдахгүйгээр хөргөнө.
Ийм бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт хэд хэдэн удаа чихрийн шижинтэй өвчтөний ширээн дээр байрлуулж болно, лаазалсан хоолыг зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг бөгөөд нойр булчирхайг гэмтээх чадваргүй байдаг.
Лаазалсан хоолыг сэрүүн газар хадгална, хэрэглэхийн өмнө тагны бүрэн бүтэн байдлыг шалгах шаардлагатай.
Санал болгож буй жор дагуу та бараг бүх загас чанаж болно, тэр ч байтугай олон тооны жижиг ястай жижиг голын загас ч хийж болно. Пастеризаци хийх үед яс зөөлөн болдог. Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн лаазалсан хоол хүнс төдийгүй чихрийн шижин өвчний үед загасны тос хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг. Загасны тос бүхий капсулыг эмийн санд худалдаж авах боломжтой.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээр загасны чихрийн шижин өвчний ашиг тусын талаар илүү ихийг олж мэдэх.
