Чихрийн шижингийн аливаа хэлбэр (1-р хэлбэр, 2-р төрөл ба жирэмсний үед) байгаа тохиолдолд хүн хоол тэжээлийнхээ тогтолцоог тохируулах хэрэгтэй. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ тогтвортой байхын тулд шаардлагатай бөгөөд үзүүлэлт нь эрүүл хүний үнэ цэнэтэй ойролцоо байна.
Хоолны дэглэмийг ажиглахаас гадна чихрийн шижинтэй хүмүүс хоол хүнсний гликемийн индекс (GI) -ийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ утга нь тодорхой хоол хүнсний цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд үзүүлэх нөлөөг илтгэнэ. Энэ үзүүлэлт бага байх тусам өвчтөний хоол хүнс аюулгүй байх болно. Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн хувьд хоол хүнсний гликемийн индекс 50 нэгжээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Дулааны улирал эхлэхэд өвчтөн тодорхой хүнсний ногоо идэж, тэр үед бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй байна уу гэсэн асуултыг огцом тавьдаг. Энэхүү нийтлэлд чихэрлэг хонхны чинжүү гэх мэт дуртай ногооны талаар, мөн хэрхэн зөв хооллохыг анхаарч үзэх болно. Ингэснээр бие махбодид хамгийн их хэмжээний амин дэм, эрдэс бодис шаардлагатай байдаг. Энэхүү нийтлэлд хоолонд цөөн тооны талхны нэгж, бага хэмжээний илчлэг агуулдаг чихрийн шижингийн жорыг танилцуулж байна.
Pepper гликемийн индекс
Асуултанд - чихрийн шижин өвчний хонхны чинжүү идэж болох уу, ямар ч эндокринологич эргэлзээгүйгээр эерэг хариулт өгөх болно. Үүний гол зүйл бол Болгарын чинжүү нь гликемийн индекс багатай, ердөө 15 ширхэг юм.
Энэ ногооны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 29 ккал болно. Инсулин хамааралгүй чихрийн шижин өвчтэй олон өвчтөнүүд илүүдэл жинтэй байдаг тул үүнийг анхаарч үзэх нь чухал юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед чинжүү идэхийг өдөр бүр, хязгааргүй хэмжээгээр зөвшөөрдөг.
Энд зөвхөн Болгарын төдийгүй хар чинжүү, гашуун чинжүү, улаан, ногоон чинжүү байдаг. Тэдний калорийн агууламж бага, GI нь 15 нэгжийн тэмдэгээс хэтрэхгүй байна.
Зарим хүнсний ногоо дулааны боловсруулалт хийсний дараа индексээ өсгөх хандлагатай байдаг. Гэхдээ энэ дүрэм нь чинжүүтэй хамаарахгүй.
Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг чихрийн шижин, гурилан хэлбэрээр иддэг.
Чинжүүгийн ашиг тус
Чихрийн шижин дэх хонхны чинжүү нь ширээн дээрх онцгой үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Гол нь энэ ногоо нь маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Цитрус жимс болон бусад жимс жимсгэнэтэй харьцуулахад чинжүү витамин С их байдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.
Өдөрт ердөө 100 грамм чинжүү идсэний дараа хүн аскорбины хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг. Ийм хэмжээний витамин С-ийн ачаар чинжүү нь янз бүрийн этиологийн халдвар, бактерийн эсрэг тэмцэхэд бие махбодийн хамгаалалтын үүргийг нэмэгдүүлдэг.
Ургамлын гаралтай флавоноид гэх мэт бодис агуулсан тул хүнсний ногоо нь хорт хавдрын эрсдлийг бараг тэг болгож бууруулдаг.
Хонины чинжүү дэх гол амин дэм, эрдэс бодис:
- А аминдэм
- В витамин;
- витамин РР;
- аскорбины хүчил;
- фолийн хүчил;
- кали
- фосфор;
- никотиний хүчил;
- селен;
- рибофлавин.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн чинжүү нь цус багадалтын эсрэг төгс тэмцэж, цусан дахь формацийг сайжруулж, гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь витамин дутагдалтай тул үнэ цэнэтэй юм. Энэхүү таагүй өвчин нь олон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст нөлөөлдөг. Үнэн хэрэгтээ метаболизмын буруу үйлдлээс болж шингэсэн зарим витамин, эрдэс бодис зүгээр л шингээж авдаггүй.
Pepper нь антиоксидант агуулдаг бөгөөд хортой бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Тэрээр холестерины товруу үүсэх, цусны судас бөглөрөхөөс сэргийлж, муу холестеринтэй тэмцдэг.
Химийн найрлагадаа никотиний хүчил (ниацин) агуулсан бүтээгдэхүүн нь "чихэрлэг" өвчинд онцгой ач холбогдолтой юм. Эрдэмтэд никотиний хүчил бүрэн ууж байгаа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бага тунгаар инсулин хэрэгтэй байгааг баримтаар батлав.
Ниацин нь нойр булчирхайг өдөөдөг бөгөөд инсулины шүүрлийг нэмэгдүүлдэг.
Ашигтай жор
Чихрийн шижинтэй хүний хувьд бүх хоолны жор нь зөвхөн 50 ширхэг хүртэл GI агуулсан бүтээгдэхүүнийг багтаах ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал юм. 69 нэгж хүртэлх индекс бүхий хоол агуулсан хоолыг үе үе өөрчлөхийг зөвшөөрдөг.
Дулааны боловсруулалтын үеэр энэ ногоо нь үнэ цэнэтэй зүйлийнхээ тэн хагасыг алддаг. Шинэхэн хонхны чинжүүг салатанд нэмэх эсвэл хоол хийх илүү зөөлөн аргыг сонгох нь зүйтэй - уурын зууханд эсвэл зууханд.
Түүнчлэн халуун чинжүү хоолны дуршил нэмэгддэг гэдгийг илүүд үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй чихрийн шижинтэй хүмүүст маш их тааламжгүй байдаг. Доор тайлбарласан жор нь ямар ч төрлийн "чихэрлэг" өвчтэй өвчтөнүүдэд тохиромжтой. Бүх найрлага нь илчлэг багатай, гликемийн индекс багатай байдаг.
Хүнсний ногоотой чихмэл чинжүү хийхэд дараахь найрлага шаардлагатай болно.
- хоёр хонхны чинжүү;
- өөх тос багатай бяслаг - 100 грамм;
- хушга - 30 грамм;
- сармисны хэдэн хумс;
- хоёр дунд улаан лооль;
- өөх тос багатай цөцгий - хоёр халбага.
Гол цуугаа чинжүү, урт болгон хоёр хэсэгт хуваана. Улаан лоолийн хальсыг авч, буцалж буй усаар цацаж, хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж болно. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хэвлэлээр дамжуулсан сармис, жижиглэсэн самарыг зуурмаг эсвэл хутгагчаар нэмнэ.
Самар-улаан лоолийн хольцтой чинжүү, давс хийж жижиглэсэн газрын хар чинжүүтэй цацна. Дээрээс нь цөцгий тосоор тосолж, нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчсэн бяслаг тавь. Ургамлын тосоор жигд тавагыг урьдчилан тослох.
Урьдчилан халаасан 180С-ийн зууханд 20-25 минутын турш жигнэх. Уураар жигнэсэн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан тахианы махны жор нь ийм нарийн төвөгтэй ногооны хажуугийн таваганд сайн тохирдог.
Чихрийн шижин өвчний үед өвчтөн цагаан будааг хоол хүнснээс нь хасах хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь одоо та дуртай хоолоо - чихмэл чинжүүгээ орхих хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Хоолны жорыг чихрийн шижинтэй болгоход туслах хэдэн жор байдаг.
Дараах найрлага шаардлагатай болно.
- хонхны чинжүү - 5 ширхэг;
- тахианы филе - 250 грамм;
- сармис - цөөн хэдэн хумс;
- чанасан бор будаа - 1.5 аяга;
- улаан лоолийн оо - 1.5 хоолны халбаганууд;
- өөх тос багатай цөцгий - 1.5 хоолны халбага.
Хүрэн будааг дор хаяж 40 минутын турш чанаж болгосон гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Амт нь цагаан будаанаас ялгаатай биш юм. Гэхдээ ургац хураалтын шатанд байгаа тусгай боловсруулалтын ачаар бага агууламжтай, витамин, эрдэс бодисын хэмжээ хэд дахин их байдаг.
Тахианы махны филеийг зайлж, үлдсэн өөх тосыг нь салгаж, сармисны хамт мах бутлуурын эсвэл хутгагчаар дамжина. Илүү тод амт өгөхийн тулд хэрэв хүсвэл татсан маханд бага зэрэг хар чинжүү ашиглаж болно. Татсан маханд будаа нэмээд холино.
Үрийг нь цэвэрлэх чинжүү, будаа, махны холимогоор чихмэл. Хайруулын тавагны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, чинжүүгээ тавиад улаан лооль, цөцгийтэй гурилыг нь асга. Үүний тулд та улаан лоолийн оо, цөцгий 250 миллилитр ус холих хэрэгтэй. Тагны дор чинжүүг бага дулаанаар 35 минут буцалгана.
Энэ жороор зуурсан гурилыг зөвхөн тахианаас төдийгүй цацагт хяруулаас бэлтгэж болно. Үүний гол зүйл бол цацагт хяруулын гликемийн индекс тэг бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн дэх калорийн агууламж ердөө 139 ккал болно. Өөх, арьсны үлдэгдлийг эхлээд цацагт хяруулаас гаргаж авах хэрэгтэй.
Энэ нийтлэл дэх видео нь хонхны чинжүүгийн ашиг тусын талаар ярилцдаг.
