Пита талх нь хамгийн эртний төрлийн талх бөгөөд түүний өвөрмөц байдал нь олон талт, ер бусын амт, бэлтгэлийн хялбар байдал, хязгааргүй хадгалах хугацаатай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь нимгэн бялуу шиг харагддаг, зузаан нь 2 мм орчим, диаметр нь 30 см хүртэл байдаг.
Гэртээ пита талхыг нарийн боов хийх нь тусгай тоног төхөөрөмжөөр бэлтгэгдсэн тул асуудалтай тулгардаг. Пита талхны үндсэн найрлага бол улаан буудайн гурил, давс, ус юм. Талханд ямар ч үйрмэг байхгүй, цайвар өнгөтэй, жигнэх явцад гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсч, хавагнах үед хүрэн царцдас гарч ирдэг. Жигнэхийн өмнө кунжутын үр эсвэл намуу үрээр талх цацаж байгаарай.
Тортилла нь олон талт, 30 минутын дараа та жигнэмэгээс тендер талх хийж болно. Та янз бүрийн дүүргэлтийг боож болно, жишээлбэл, ургамал бүхий бяслаг, мах, загас. Олон тооны үндэсний хоолны газруудад тортилла нь гурилан бүтээгдэхүүний гол байр суурийг эзэлдэг.
Бүтээгдэхүүн нь юу хэрэгтэй вэ?
Армений пита талх нь 1 см орчим диаметртэй, 40 см өргөнтэй нимгэн зууван бин бөгөөд зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, нимгэн давхаргыг тэдгээрээс гаргаж аваад халуун ган хуудсан дээр шатаасан байна.
Өөр нэг халуун бин хийж өнхрүүлээд савлах хэрэгтэй, эс тэгвээс дотор нь чийг алга болж, пита хуурай болно. Бүтээгдэхүүнийг баглаа боодолд зургаан сарын турш хадгалж болно. Хэт халсан талхыг бага хэмжээний усаар зөөлрүүлж, уутанд хийгээд хэд хоногийн турш хадгалдаг тул үнэ цэнэтэй шинж чанар, амтаа алдахгүй.
Бүтээгдэхүүний илчлэг бага байдаг тул энэ нь чихрийн шижинтэй өвчтөнд хэрэглэхэд нэн тохиромжтой. Сонгодог жороор ямар ч мөөгөнцрийн зүйл байдаггүй, заримдаа үйлдвэрлэгчид энэ бүрэлдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно. Хэрэв мөөгөнцрийн талх нь талхтай бол бараг бүх ашигтай шинж чанараа алддаг.
Арменийн tortilla нь бие даасан бүтээгдэхүүн эсвэл салат, өнхрөх болон бусад хоолны хоол хийх үндэс суурь байж болно. Ихэнхдээ:
- жижиг ширээний бүтээлэг биш ширээн дээр үйлчилдэг;
- бусад хоолыг дээр нь тавиад гараа бин бин арчиж арчихыг зөвшөөрнө.
Талхны гол давуу тал нь цэвэр агаарт хурдан хатдаг бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Арабын олон оронд энэ өмчийг давуу тал болгон ашигладаг: тэд маш олон хавтгай бялууг жигнэж, хатааж, жигнэмэг болгон ашигладаг.
Зөв зохистой бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний найрлагыг харгалзан үзэхэд үүнийг хамгийн хоолны дэглэмийн талх гэж нэрлэж болно. Өвчтөн бүрэн эрчим хүчний эх үүсвэр болох нарийн төвөгтэй нүүрс ус хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч хөдөлгөөн багатай үед нүүрс ус нь хортой болж, бие махбодид өөх тос хуримтлагддаг.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд их хэмжээний хивэг бүхий бүхэл гурилан гурилан талхаар хийсэн талх хэрэглэх шаардлагатай болно. Бүтээгдэхүүн нь маш олон эслэг, витамин, эрдэс бодисын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Харамсалтай нь, ийм гурилан боовны талх:
- супермаркетын тавиур дээрээс олоход хэцүү;
- үүнийг өөрөө өөрөө хоол хийхэд хялбар байдаг.
Хэрэв өвчтөн эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг бол ердийн талхыг зөвхөн хавтгай бялуугаар сольж байх ёстой, үүнээс илүү үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг.
Бүхэл бүтэн үр тарианы талхны гликемийн индекс ердөө 40 оноотой байдаг.
Армян тортилла өнхрүүлдэг
Та зуслангийн байшингийн бяслаг, загасны дүүргэлттэй амттай пита ролл авч, хоол хийхэд та бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: давсалсан улаан загас (50 гр), өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг (хагас шил), чихрийн шижинтэй майонезаас хийсэн гэрийн тос (нэг ба хагас хоолны халбага), ногоонууд (амт нь), пита талх.
Нэгдүгээрт, загасны филе буталж, зуслангийн бяслаг, майонезаас хольж, шигшүүрээр сараалжтай, нэгэн төрлийн массыг авах шаардлагатай бөгөөд үүний дараа нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Амтны хувьд та бага хэмжээний шинэ өргөст хэмх нэмж болно, тэд аяганд эвгүй байдал, шинэлэг байдлыг нэмнэ.
Бялууг өнхрүүлэн зөөлөн болгож өгч, усаар чийглээд дараа нь дүүргээд тосолж, хоолойгоороо өнхрүүлээрэй. Хоолой бүр нь тэнцүү хэсэгт хуваагддаг, хутга нь хурц байх ёстой, эс тэгвээс өнхрөх нь хэвийн зүсэхэд хэцүү бөгөөд эвдэрнэ.
Та өнхрүүшийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд пита дэвтээнэ. Таваг нь чимэглэсэн тавган дээр үйлчил.
- ногоонууд;
- Шинэ ногоо
- шанцайны ургамал навч.
Энэ өнхрүүлгийг дунд зэрэг, илүү тохиромжтой өдрийн хоолонд иддэг. Нэг үйлчилсний энергийн үнэ цэнэ нь 155 калори, уураг 11 гр, өөх тос 10 гр, нүүрс ус 11 г, давс 510 мг.
Тортилла бүхий өөр эрүүл, амттай хоол бол мөөгний өнхрөх бөгөөд маш их уураг, нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан байдаг. Энэхүү хоол нь чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд багтсан байж болно.
Жорны хувьд та Арменийн пита талх, 120 гр мөөг эсвэл хясаан мөөг, 240 г өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, бага калори цөцгийн халбага, бага зэрэг шинэхэн сармис авах хэрэгтэй.
Жижиглэсэн сонгино, улаан хонхны чинжүү, Дижон гич, салат ороох, ургамал, халуун ногоо, бальзамын цуу нэмнэ.
Талх бин хийж, нойтон алчуураар хийж, 5 минутын турш үлдээнэ. Үүний зэрэгцээ, мөөгийг урсгал усны дор угааж, хэрэв champignons ашигладаг бол хөл нь нилээд жижиглэсэн, малгай нь ялтсууд, хясаан мөөг нь урт тууз болгон хуваагддаг.
Дараа нь тэд дүүргэлтийг бэлддэг, зуслангийн байшин бяслаг нь мөөг, цөцгий, сармис, гичний хөлтэй холилдоно. Тусдаа аяганд холбоно уу:
- амтат чинжүү;
- мөөгний ялтсууд;
- сонгино;
- амтлагч.
Pita талхыг ширээн дээр нээнэ, эхлээд жигд давхаргатай, аарц дүүргэж, дараа нь ногоо тарааж, өнхрүүлгийг нь мушгиж, наалдсан хальсаар боож өгнө. Талх хоолойг хөргөгчинд 4 цагийн турш байрлуулж, үйлчлэхээс өмнө тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Нэг хэсэгт 68 калори, 25 гр уураг, 5.3 гр өөх тос, 4.1 г нүүрс ус, 1.2 г шилэн, 106 мг натри агуулдаг.
Та хиам, луувангаар өнхрөх хоол хийж, 2 пита талх, 100 гр хиам, ижил хэмжээний лууван, Адиге бяслаг 50 гр, чихрийн шижин майонезаас 3 халбага, ногоон зэргийг авч болно. Бэлэн аяганд 29 г нүүрс ус, 8 гр уураг, 9 г өөх тос, 230 калори агуулдаг.
Үүнтэй адил өнхрөх хэсгийг лууван, далайн ургамал зэргээс бэлтгэдэг бөгөөд үүний тулд 1 нимгэн пита талх, 50 гр өөх тосгүй зуслангийн бяслаг, 50 гр сараалжтай лууван, 50 гр далайн ургамал бэлтгэнэ.
Олсон өнхрөх бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 145 килокалори юм. BZHU: нүүрс ус 27 гр, уураг 5 гр, өөх тос 2 гр.
Гэрийн хийсэн пита талхны жор
Та гэртээ усгүй талх хийж болно, та 3 бүрэлдэхүүн хэсгийг авах хэрэгтэй: давс (хагас цайны халбага), гурил (300 гр), ус (170 гр), 4 хоног хадгална. Зуурмаг хийхэд хушуу бүхий холигч хэрэгтэй болно.
Усыг буцалгаж, давсыг уусгаад 5 минут хөргөнө. Энэ үед гурилыг нь шүүж, аяга руу хийнэ, буцалж буй ус асгаж байгаа гурилдаа сэтгэлийн хямралыг хийнэ. Та холигч авч, зуурсан гурилыг зуурах хэрэгтэй, энэ нь нягт, гадна талаасаа үзэсгэлэнтэй байх ёстой.
Зуурсан гурилаас бөмбөг үүсч, дээрээс нь наалдсан хальсан бүрхэж, цавуулаг хавагнахын тулд 30 минутын турш үлдээнэ, зуурсан гурил нь жигд, уян хатан болно. Талхыг 7 ижил хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг нимгэн давхаргад оруулав.
Зууханд халаасан хайруулын тавган дээр талх, хоёр талаас нь шарсан байна. Чухал:
- зөв температурыг сонгох;
- Савыг тосоор тосолж болохгүй.
Буруу температурын улмаас талх нь шатах, эсвэл эвгүй үнэртэх, хуурайших, хагарах болно. Бэлэн бялууг чийгтэй алчуураар овоолно, эс тэгвээс давхаргууд хурдан чийг алдаж, хуурай болно.
Та гар хийцийн пита талхыг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь илүүдэл нүүрс ус нь чихрийн шижингийн байдлыг улам дордуулж, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом унах болно.
Чихрийн шижинтэй хүн ямар гурилан бүтээгдэхүүнийг энэ нийтлэл дэх видеон дээр шинжээч хэлж чадна.
