Хөлс нь зөвхөн амттай хоол биш, учир нь доторх глюкоз нь бие махбодийг эрчим хүч үйлдвэрлэхэд ашигладаг чухал бодис болдог. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд энгийн нүүрс ус хэрэглэхийг хориглодог, эс тэгвээс гликемийн түвшин хурдан өсч байна.
Элсэн чихэр орлуулагч нь нөхцөл байдлаас гарах арга зам байх болно, зах зээл нь ийм төрлийн төсөөлшгүй олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог, чихэрлэг тос нь төрөл бүрийн, байгалийн болон синтетик байж болно, хамгийн аюулгүй нь орц, стевия зэргээс бүрддэг орлуулагч, тэдгээр нь хамгийн бага илчлэг, чихэрлэг амттай байдаг.
Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч нь зохиомолхоос илчлэг ихтэй байдаг тул өдөрт 30 граммаас илүүгүй бодис хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Синтетик нэмэлт нь илчлэг багатай хэдий ч хэт их уух нь хоол боловсруулах үйл явцыг удаашруулдаг.
Амттаныг цай эсвэл кофенд нэмээд амттан, нарийн боов болон бусад хоол хийхэд хэрэглэж болно. Гол нөхцөл бол дулааны боловсруулалтын явцад шинж чанараа алдахгүй орлуулагчийг сонгох явдал юм.
Stevia Meringue жор
Сонгодог жороор хийсэн жор нь нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ найрлагаас шалтгаалан уураг нь хөнгөн, агаартай болдог. Ксилитол, стевиозид эсвэл өөр чихэрлэгчтэй ижил төстэй үр дүнд хүрэх боломжгүй юм. Ийм учраас та жаахан ванилийн сахар нэмэлгүйгээр хийж чадахгүй.
Чийгшүүлэгчтэй хамт давслах нь байгалийн гаралтай бодисоор хамгийн сайн бэлддэг, стевиаг агуулдаг бөгөөд чихрийн амтыг маш сайн дуурайдаг, чихрийн шижингийн биед хэвийн ажиллахад шаардлагатай эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Санал болгож буй амттан жорыг төрөлжүүлэхийн тулд түүнд нэг чимх шанцай нэмэх нь тийм ч их зүйл биш юм.
Та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй болно: 3 өндөгний цагаан (заавал хөргөсөн), 0.5 халбага стевиа (эсвэл 4 шахмал), ванилийн сахар 1 халбага, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс 3 халбага. Уураг нимбэгний шүүстэй хамт тогтвортой оргил гарч ирэх хүртэл холигчоор хүчтэй хутгана.
Энэ хооронд танд дараахь зүйл хэрэгтэй:
- жигд хуудсыг бууруулах;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тослох;
- боовны уут ашиглан дээр нь meringues тавьдаг.
Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүнд амттангаар хооллох тусгай уут байхгүй бол асуудал биш бөгөөд харин полиэтиленээр хийсэн ердийн цүнхийг ашиглан буланг нь таслаж ав.
Амттаныг зууханд 150 градусаас хэтрэхгүй температурт жигнэхийг зөвлөж байна, хоол хийх хугацаа 1.5-2 цаг байна. Энэ бүх хугацаанд зуухыг онгойлгохгүй байх нь чухал бөгөөд тэгэхгүй бол салхин цэцэг "унаж" магадгүй юм.
Stevia хандны оронд Fit Parade барааны тэмдгээс чихэрлэгч авах боломжтой.
Зөгийн балтай meringue
Та bezeshki-ийг элсэн чихрийн оронд зөгийн балаар чанаж болно, технологи нь эхний жороос тийм ч их ялгаатай биш юм. Ялгаа нь зөгийн үүрний бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэр орлуулагчийн хамт хийдэг. 70 градус ба түүнээс дээш температурт халаахад зөгийн бал нь хүний биед ашигтай бүх шинж чанараа алдах болно гэдгийг харгалзан үзэх шаардлагатай болно.
Жорны хувьд хөргөсөн өндөгний цагаан, ижил хэмжээний шингэн байгалийн зөгийн балыг авна. Хэрэв шингэн зөгийн бал байхгүй бол чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг усан ваннд хайлуулж, дараа нь хөргөнө.
Тусдаа аяганд уухаасаа өмнө уургийг нь ялгаж ав, аяга нь бага зэрэг хөргөхөд ч гэмтэхгүй. Энэ үе шатанд хүчтэй хөөс авах шаардлагагүй тул та зөгийн балаа нэвтрүүлэх хэрэгтэй хэвээр байна. Нимгэн урсгалд нэмж, сайтар хольж, уургийн хөөсөөр суухаас зайлсхийх болно.
Жигнэсэн таваг нь цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолж, тарааж, 150 градусын температурт 60 минутын турш шатаана. Цаг дуусахад амттан зууханд дор хаяж 20 минутын турш үлдвэл энэ нь аяганы агаарыг хадгалах болно.
Илгэн цаасны оронд гэрийн эзэгтэй нар тусгай силикон хэв, жигд дэвсгэр ашиглаж эхэлсэн бөгөөд тэдний эргэлзээгүй давуу тал нь та маягтыг тосоор тослох шаардлагагүй юм.
Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow
Чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрөгдсөн амтат амттангийн өөр нэг хувилбар бол зефиртэй суфле юм. Үүний тулд хутганы үзүүр дээр 250 г өөх тосгүй бялуу, зуслангийн байшин бяслаг, 300 мл сүү, 20 гр желатин, элсэн чихэр орлуулагч, анхилуун үнэртэй сироп, нимбэгийн хүчил авах хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, 20 г желатиныг 50 г усанд дэвтээнэ, үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (зуслангийн бяслагнаас бусад) тус тусад нь хольж, усан ваннд бага зэрэг халаана. Залгих желатиныг нэмсний дараа бүх найрлагыг зөөлөн ташуурдуулж, зуслангийн бяслаг нэмнэ.
Үүссэн хольцыг 30 минутын турш хөлдөөгчид илгээдэг бөгөөд суффлетийг хурааж авмагц холигчоор 5-7 минутын турш зоддог. Бэлэн болсон амттан нь гаа навч эсвэл жимсний хамт үйлчилдэг.
Нүүрс ус солилцооны үйл ажиллагааг зөрчсөн элсэн чихэр орлуулагчтай бол та элсэн чихэргүй шаржигнуур бэлтгэж, хөргөсөн уураг, хагас халбага цуу, нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 50 гр чихэрлэг уух боломжтой.
Технологи нь дараах байдалтай байна.
- уураг чихэрлэг бодисоор цохих;
- цардуул, цагаан цуу нэмнэ;
- эгц оргил хүртэл ташуураа байлга.
Дараа нь силикон дэвсгэр эсвэл илгэн цаасаар тосолсон bezeshki тавьж, 40 минутын турш зууханд илгээнэ. Зуухыг 100 градусын температурт урьдчилан халааж, унтраагаад дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл нэг цагийн турш гаргаж аваагүй болно. Энэ нь амттан нь хэлбэрээ алдахгүй, сайн хатах боломжийг олгоно.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнд маш амттай нь зефир, Дукейн хоолны дэглэмийн дагуу чанаж өгнө. Орц найрлага нь:
- нэг аяга ус;
- Агар-агар 2 халбага;
- 2 хэрэм;
- элсэн чихэр орлуулагч;
- хагас нимбэгний шүүс.
Та ямар ч чихэрлэгчийг авч болно, Милфордын чихрийн орлуулагч энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой, энэ нь 100 гр цагаан элсэн чихэртэй тэнцэх юм.
Энэ жорыг сонгодог гэж нэрлэж болно, зөвхөн жимс хэрэглэдэггүй. Агар-агар нь хүйтэн усанд шингэлж, хутгана, буцалгаад авчирдаг бөгөөд дараа нь элсэн чихэр орлуулагчийг хийнэ.
Үүний зэрэгцээ хөргөсөн уураг нягт хөөс, нимбэгний шүүс нэмэх хүртэл ташуурдуулна. Буцалж буй усыг зуухнаас гаргаж аваад уураг нь түүнд хурдан шилждэг бөгөөд хутгагч нь холигчоор хэдхэн минутын турш эрчимтэй зоддог.
Массууд агар-агар өтгөрч, зайрмаг бэлтгэхэд үргэлжлүүлнэ гэж зөвшөөрнө. Уургийн холимог нь илгэн, силикон дэвсгэр дээр тарааж эсвэл жижиг хэвэнд цутгаж, бүхэл хэлбэрийг нь гаргаж, дараа нь зефир шиг бууруулна. Нимбэгний шүүсийг ваниль эсвэл какаооор солино.
Амттаныг 5-10 минутын дараа бүрэн бэлэн болгож, процессыг хурдасгахын тулд үүнийг хөргөгчинд хийж болно. Цайрмаг цэцэг нь гликемийн түвшинг дээшлүүлэхэд хүргэхгүй, чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд тааламжтай мэдрэмж төрүүлж, зурганд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд сэтгэлийн байдал сайжирна. Энэ хоол нь жингээ алдахад тохиромжтой, хүүхдэд өгөхийг зөвшөөрдөг.
Хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хийхийг энэ нийтлэл дэх видеон дээр тайлбарласан болно.
