Цагаан будаа: түүнд юу хэрэгтэй вэ?
Уламжлалт цагаан будаа дахь нүүрс усны хэмжээ 80% хүрдэг. Цагаан будааны нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй бөгөөд тэдгээр нь гэдэс дотор аажмаар, тасралтгүй шингэдэг. Өндөр нүүрс усны агууламж нь бүтээгдэхүүний талхны нэгжийн өндөр үнэ цэнэд тусгагдсан байдаг.
Цагаан будааны бүтээгдэхүүн дэх талхны нэгжийн тоо 1-2 XE байна (бэлтгэх аргаас хамаарна). Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд маш өндөр үзүүлэлт юм (2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн нүүрс ус өдөрт хэрэглэх хэмжээ нь 25 XE-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн 6-7 XE-ээс ихгүй байна). 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед XE-ийн өсөлт нь инсулины тунг ихэсгэх замаар нөхдөг. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн үед инсулин уухгүй бол XE-ийг ихэсгэх нь хүсээгүй юм.
- Цагаан будаа нь харшилгүй тариа юм. Түүхий будааны үр тариа нь витамин агуулдаг бөгөөд хорт бодисыг биеэс зайлуулах чадвартай байдаг. Будаа агуулсан эрдэс бодисын дунд кали хар тугалга багтдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг давстай байлгаж, арилгах чадварыг өгдөг.
- Витамин цогцолборыг В бүлгээр төлөөлдөг боловч шаардлагатай витамины дэмжлэгийг зөвхөн түүхий дэвтээсэн будаагаар авах боломжтой. В1, В2, В3, В6 витаминууд нь бодисын солилцоог зохицуулж, мэдрэлийн эсийн байдлыг сайжруулж, үрэвслийг бууруулдаг.
- Өндөр нүүрс усны агууламж (XE индекс) нь тэдгээрийн удаан шингээлт (GI индекс) -ээр хэсэгчлэн нөхдөг. Тиймээс чихрийн шижинтэй хүний хоолны дэглэмд ашиглахын тулд хүнсний дэлгүүрүүдийн тавиуруудаас уламжлалт хальсалж будаа хэрэглэдэг. Боломжтой бол хальсалж будаагаа бусад төрлийн үр тариагаар солино.
Хамгийн ашигтай будаа: бор, хар, шар
Цагаан будааны үр тариа нь гаднах бүрхүүл, дотоод тэжээлийн давхарга (цардуултай) байдаг. Хэрэв үр тариа хамгийн бага боловсруулалтыг хүлээн авсан бол (зөвхөн гаднах нахиа арилгасан бол) ийм будаа гэж нэрлэдэг хүрэнБайна. Энэ нь үр тарианы бор өнгөөр онцлог шинж чанартай бөгөөд аливаа хүнд (эрүүл эсвэл чихрийн шижинтэй) хамгийн ашигтай будаа юм.
Эрүүл будааны хоёр төрөл зэрлэг будаа, хар тибетан будааБайна. Зэрлэг будаа бол уламжлалт будааны үр тариатай харьцангуй бөгөөд цагаан будааны бүтээгдэхүүний дунд хамгийн их ул мөр элемент агуулдаг. Төвд хар будаа нь маш их уураг агуулдаг (цагаан будааны уламжлалт сортуудаас ялгаатай нь 16%, уураг нь 8% хүртэл байдаг).
Хэрэв та бүрхүүлийг бүхэл будаагаар арилгавал үр тарианы тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь үлддэг - дотоод цардуул. Энэ будаа гэж нэрлэдэг элсэн эсвэл цагаанБайна. Энэ бол дэлхий даяар өргөн тархсан будааны будааны хамгийн бага ашигтай төрөл юм. Газрын будаа нь бараг ямар ч шим тэжээл агуулдаггүй. Энэ нь тэжээллэг өндөр илчлэгийн баяжмал бөгөөд хурдан буцалгаж, т рхэцтэй будаатай болж хувирдаг.
Цагаан будааны хальслах өөр нэг хувилбарыг уурын гэж нэрлэдэг. Ийм будаа хураах явцад даралтын дор ууршдаг. Энэ нь бүрхүүлээс шим тэжээлийн элементүүдийн нэг хэсэг нь үр тарианы дунд (түүний цардуултай хэсэг) ордог гэсэн үг юм. Энэ нь шаргал өнгөтэй бөгөөд өнгөлсөн цагаан үр тарианаас илүү ашигтай байдаг.
Будаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрэв та бүтээгдэхүүний витамины найрлагыг сонирхож байгаа бол түүний бэлтгэл нь дулааны боловсруулалтыг оруулахгүй байх ёстой. Витамин нь 50 ºС-ээс дээш халах үед үхдэг. Витамин-эрдэс бодисын цогцолборыг шингэцтэй байлгахын тулд бүхэл будаа усанд дэвтээсэн бөгөөд хоосон ходоод дээр өглөө 2 хоолны халбагыг ууна. Энэ хоолны дэглэмийг будаа цэвэрлэх гэж нэрлэдэг. Энэ нь давс, хорт бодисыг зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Угаалгын дараа будааны үр тариа зузаан ханатай хайруулын тавган эсвэл тогоонд хийнэ. 1: 3 харьцаатай ус хийнэ (1 хэсэг үр тариа, 3 хэсэг ус). Давс (шаардлагатай бол), хурдан гал дээр тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч халаадаг. Буцалсны дараа будаа бага дулаан дээр байх ёстой. Ус буцалгана, үр тариа хэмжээ ихсэх болно. Чухал: үр тариа хоол хийхдээ будаагаа бүү холь! Хэрэв үр тариа нь өөрсдөө буцалж буй усаар овоолсон бол будаа нь шатахгүй. Хэрэв та хоол хийх явцад будаагаа хольж эхлэвэл үр тарианы доод хэсэг шатах болно.
Ус бараг буцалгасны дараа цагаан будааг халуунаас нь салгаж, хайруулын тавиурыг алчуур, ноосон даавуугаар хучиж, үлдсэн усыг үр тарианд 10-20 минутын турш шингээнэ.
Цагаан будааны хоол хийх хамгийн тэжээллэг хэлбэр бол шөл юм. Бүх үр тарианы цардуул нь эхний курс шингэний найрлагад үлддэг. Тиймээс чихрийн шижин өвчний хувьд цагаан будааны шөлийг Сагаган, ногоогоор сольж өгдөг.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд цэсэнд цагаан будаа хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг. Уламжлалт цагаан будааг бүрэн ширхээгүй үр тариатай сольж, үүнээс амттай, эрүүл хоол хийхийг зөвлөж байна.
